2018年5月 ベトナム：梅干工場

しばらく、書いていませんでしたが工場が完成しましたので作成いたしました。
ベトナムに行きだしてから1年半になります。2～3ケ月に1回訪問しています。
梅干工場が完成まじかなので報告いたします。

2017年3月下旬に発見した梅畑です。
今年は3月上旬に行きましたので実の大きさは後、20日くらいで収穫になります。
この時点では1.000トン漬け込む予定です。

2月工場の敷地を確保して原料の漬込みタンクを作る途中です。

漬込みタンクが完成まじかです。
レンガを敷き詰めた後、コーティングします。

ベトナム工場に立てる社旗が完成しました。

4月、漬け込みタンクと事務所が完成して工場に社旗を掲げました。

現地事務所もほぼ完成しています。

生梅の選別機です。丸い穴が大きさの順に空いていて小さな玉から順番に振り落とされます。

今年は少々高めだったので1.000トンの漬込みの予定でいたが600トンの漬込みとなりました。
5月初旬にはスモモの漬込みも行われます。

1タンク50トンの漬込み量です。

梅干の干し上がりのテストです。中国産に引けを取らない仕上がりとなっています。

スモモの原料です。漬け込みは初めての経験ですがチャレンジしてみます。